面粉加热油是油酥，不是酥油。油酥是烙饼，是为了调节味道，把面直接倒入热油搅匀。这样烙出来的大饼味道更香。猪油是另一种可供食用的调味剂
面粉加热油是酥油，我们做油酥的时候通常会把面粉放到碗里面，然后把油烧得很旺，用热油泼向面粉，并且用筷子搅拌，这样下来就变成油酥