配方:
牛腱子肉 约2000克 ，大葱 ½根 ，鲜姜 1小块 ，黄豆酿造酱油 约200毫升 ，老抽 适量(20毫升) ，白糖 1小勺(约5克） ，卤牛肉料包(超市有卖) 1包 ，黄酒15ml，盐 适量。
小车牛肉做法步骤如下:
1，牛腱子肉切成250克左右的大块，冷水浸泡2个小时，中间换2-3次水，充分泡出血水。
牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克
调料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克
1、西红柿去皮切块
2、牛肉焯水去腥去血沫
3、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香
4、倒入牛肉，翻炒均匀
5、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿
6、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜
7、中火炖1小时即可