原材料准备：枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，葱姜末少许。
做法：1、准备好所有食材，先将虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。
2、热锅放油烧热，倒入虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。
3、锅内留少许底油，放入葱姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。
4、翻炒均匀稍微煨一下，比较后面加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可享用。
调料有：姜一块 ，柠檬5片，豉油鸡汁100克 ，美极鲜50克李，锦记生抽50克 ，白酒25克，啤酒250块 ，红酒50克，清酒50克 ，糖100克，话梅9颗 ，九制陈皮8片，花椒3克 ，干辣椒2颗。
主料：罗氏虾1斤（30-40只）（盒马的要靠抢，我一般会去家附近的菜场买，可以挑选个头比较大只的，较好近南京价格35～38一斤）
生抽500ml、花雕酒1000ml、鲜之绝醉卤50ml（如于可不放）、黄冰糖300g
干料：八角、小茴香、草果、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、九制话梅
其他：橙子1个