认为析晶和结晶的本质区别在于研究对象的不同。析晶的“析”是指分开，其意义是一种物质从混合物中分离出来；结晶，顾名思义就是不同元素结合成一种晶体。二者不属于一个范畴。
以饱和溶液析出NaCl为例，饱和溶液中的Na和Cl离子由于温度或者浓度等原因结合成NaCl晶体，这个叫结晶；而NaCl晶体从饱和的NaCl溶液（混合物）中析出，就是析晶，后者通常和“相变”联系起来。