麻葛是东莞春节前的传统小食，麻葛的做法是，将炒糯米粉、热糖浆、花生仁，然后拍打成薄饼的样子，用刀切条、再切成一个个菱形的小块。
一粒粒麻葛大小相近，有2-3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。
一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心同意，优胜吉祥。因此，麻葛成为春节东莞人们互相赠送的小食，互祝吉祥如意。
据传，东莞名小吃“麻葛”是秦朝时期的食品；制作方法既简单又考究，把砂糖放进锅里熔化，再调入炒米粉及炒香的芝麻、花生，然后压成薄片，再切成小菱形。东莞排名较好的史学家容嫒(容庚之妹)还对此做过考证。
1、准备葛根片,胡萝卜,葱适量。
2、先把葛根片加水泡软。
3、觉得大片了点,对半切开,胡萝卜去皮切丝,葱切段。
4、锅放油,先放胡萝卜炒一下出锅备用。
5、锅再放油,先放入蒜末炒香。
6、再放入葛根片,盐,少许糖,生抽炒一下,放入天等辣椒酱继续翻炒,可加少许水。
7、放入胡萝卜合炒一下。
8、比较后面撒入葱段炒匀出锅即可